ロシアでは「スクリパリ」と呼ばれ、水からあげられると、鋭いトゲを動かしながら、怒ったように大きな声でギーギーと鳴く。山脈の支脈から流れる透明の冷たい川には、とてもきれいな高級魚コクチマス、グレイリング、マスがいる。 「ロシア人は魚にあまり興味ない」 by Murasakitonbo 以上の食料品以外にも様々なものがある。 たとえば、ニワトコの花、カバルダ・バルカル共和国の鴨、小麦の種、カブ、オキスズキ、野生桃、キクイモ、黒海カレイ、サハリンのエビ、海藻、スペルと小麦、エスカルゴ、ギンダラ、青い蕎麦の実など。
ホッケ[学名：Pleurogrammus azonus (Jordan and Metz, 1913)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本海、北日本、ロシアでまとまってとれる魚。戦後食糧難のとき配給されたとき腐敗などして、まずいと思いこんでいる世代も多い。
イタリアンパセリ. 一方、種は名前の通りコリアンドルと言って、パンやお菓子作りに用いたり、魚のマリネやキャベツの塩漬けを作る際に使います。 Page Top.
2009年4月にマーケティング情報サイト「sostav.ru」で報じられた情報によれば、2007年時点でモスクワ地区では年間1,170万トンの食料品が消費されており、そのうちの約10％が食肉類で、果実・野菜類が約4％であった。魚介類はわずか2％の約23万4,000トンに過ぎない。ロシア全土では国民1人当たり年間13.9キロの魚介類を消費しているが、地域別に見ると、モスクワでは消費量が21.1キロとなり、全体の平均値を大きく上回っている。ちなみに最も消費量が多い地域は、やはり海に面している極東連邦 … ペトゥルーシカと呼ばれ、ロシア各地で栽培されています。特徴的なのは生でも乾燥モノでも香りが長持ちする点ですね。
網で魚を獲る方法は定置網、刺し網、流し網などいろいろあります。狙った魚を効率よく獲るために色々な漁法を使います。それぞれの漁法の特徴や効率、環境負荷などについて解説します。
沿岸を回遊して移動する魚の通りとおり道に網を仕掛けて、魚をとる方法です。季節ごとに回遊する魚の習性や潮の流れを読んで、網の設置場所を決めます。ブリ、サケ、イワシ、アジ、サバ、イカなど、沿岸性の魚介類がとれます。