カンボジア料理が気になる方へ、「全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ」の本山尚義シェフが考案した「ノムパンチェン（ひき肉のせ揚げパン）」のレシピをご紹介します。 フランスパンに具材をのせて揚げた料理。甘辛くて、カリカリで、子どもが大好きな味です。 この後の料理は火を通したものが出てきます。蛇のチャーハン、蛇の唐揚げ、茹で蛇、蛇の春巻きなど、蛇を10種類の料理にして出してくれました。どの料理もとても美味しいのですが、蛇の肉は小骨が多く、またゴムみたいな感じで噛み切れません。口の中で反発する感じです。1.5Kgの蛇を2人では食べきれず、結局ちょっと残してしまいました。 ヘビはカンボジアではかなりポピュラーな食材で、ぶつ切りにしたものを串刺しにしてタレを塗り、焼き鳥のように炭火であぶって食べる。味も焼き鳥に似ているが、肉質はややかためで、少し生臭い。 広東料理の食材にヘビを使うことがあります。 主に食べられているのは蛇羹（セイガン）という トロッとしたスープ で、専門店がいくつかあります。滋養強壮のために食べる人が多いです。 （香港在住ライター 菅原悠） ↑ ううっ、「専門店」ですか。
カンボジア料理（カンボジアりょうり、クメール語: ម្ហូបខ្មែរ,IPA: mhoːp kʰmae, ムホープ・クマエ）はカンボジアで広く食べられている料理のことである。 別名クメール料理。. 皆さまお世話になっております。 国際協力ngo cbbインターンの地下です。カンボジアに到着して79日目になりました。 本日皆さんにお伝えするのはカンボジアに出てくるゲテモノ料理です。 外国に行くと、その国々での習慣の違いに驚かされることがありますよね。国が違えば文化や習慣が違うので、旅行に行ったときはその国でルールやマナーを守ることが大切です。今回は、カンボジアでのマナーを知っておきましょう。 カンボジア在住日本人が、ゲテモノ料理を食いつくす！あんなものからこんなものまで。カエル、タガメ、いもむし、ありスープ、コオロギなどなど。カンボジアにお越しの際はぜひお試しあれえええ！ カンボジアの古都・ウドンではうどんっぽい麺料理は食べられなかったが、現地でオリジナルのうどんを開発できたので良しとしたい。 この「トムヤムクンうどん」が日本に逆輸入され、正式に 「ウドン発祥の うどん」 となればいいな。 カンボジアでは、蛇は生のものを焼いて食べるのが普通だが、乾燥させて薬用としていただくこともある。皮を剥いでクルクルと丸め、天日干しにしたものだが、これを病人や精力の落ちた人が3日くらいで1匹丸々服用すれば、病気は治り、精力もつくというのである。 カンボジア料理、通称「クメール料理」ってどんな料理か知ってますか？タイ料理は辛～いトムヤムクン。ベトナムは香草たっぷりのフォーや生春巻きでしょ。じゃあカンボジアは？と聞かれると…はてなマークがいっぱいになる方が多いのではないでしょうか。 蛇肉の料理は、どこで食べたのか蛇肉の料理は、私は数十回も来ている台湾の高雄市。高雄に来れば、ほとんどの夜は夜市に行きます。初めて高雄に来た時は六合夜市に感動しましたが、その次の日に瑞豐夜市に行ってからは六合夜市には行かなくなりました。 カンボジアでは、蛇を食べるよ。 海外の人は、聖書の一説とからめて、蛇は裏切者であるという意見を述べる人が多いようです。 また、裏切者は蛇だけではなく人間もそうだとして人生の教訓にする人も見 …