トリッパのフィレンツェ仕立て（9ユーロ＝約1160円）。ハチノス（牛の第2胃袋）をトマトベースの野菜ソースで煮込んだものです。 トリッパを食べたのは初めてでしたが、ホルモン好きにはたまらないぷるぷる食感でやみつきになりました。 フィレンツェ名物のうちのひとつ、ランプレドットの屋台ならここがオススメ。ランプレドットとトリッパのお皿またはパニーニ。大雑把に見えるものの、くさみなく下処理されている貴重なお店。 フィレンツェ中央市場は朝早くから賑わってます。 ここで買い物が済んだら（途中でも）、市場の端側に並んでるお店で朝食。前菜類やパスタもある。ワインもあるので朝から飲んじゃいます。生ハムとチーズを頼んだらこんなに！ トスカーナ地方の料理を紹介すると共に、ビステッカ・アラ・フィオレンティーナやトリッパ, ビスコッティー・ディ・プラートなどの名物料理、トスカーナワインを案内します。 フィレンツェにできると言われてからの長かったこと。 場所は初めからこのマルテッリ通りと言われてはいたけれど、あまりに長い間オープンの話が進まないので、最近では中央市場の2階に場所替えになったという根拠のない噂まで飛び出す始末。 フィレンツェ中央市場の正式名称はサン・ロレンツォ中央市場（San Lorenzo Mercato Centrale di Firenze）。 19世紀に設立されて以来ずっと、フィレンツェ市民の台所として親しまれてきた由緒ある市場 … フィレンツェのトリッパはモツ特有の癖がないですよ。 食感はもちろんモツなんですが、匂いはいっさいありません。 奥様にはフィレンツェ中央市場近くの、「ラ・ガリバルディ」でトリッパを味わっていただきたいです。 ビステッカフィオレンティーナに、トリッパにと名物料理の多い美食の街、トスカーナ地方のフィレンツェ。その中央市場へ行きました。 日本では見かけないお野菜にびっくり。 トウモロコシが真っ黒ですー！こんなの初めてみました。
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